Międzynarodowa Federacja Pogańska

No właśnie, ten jak i mnóstwo innych przepisów na puddingi, zwłaszcza te zimowo-świąteczne, wymagają stosowania łoju (zwykle wołowego), który na Wyspach jest częściej używany niż smalec - z kolei w Polsce bardzo popularny. Wielokrotnie mówiono mi, że zastępowanie łoju smalcem jest kompletną pomyłką i nie należy tego robić! - wbrew temu, co sugeruje autor podanej przez Ciebie strony. Łój można by pewnie dostać u rzeźnika, ale i dobry rzeźnik to dziś nie tak prosta sprawa.

Szukam od tygodnia zamiennika łoju, najlepiej wegetariańskiego, bo u mnie w rodzinie sami roślinożercy, a pudding przecież musi być. Jak wynajdę, dam znać. Chociaż, swoją drogą, w Polsce niezłym odpowiednikiem wyspiarskiego christmas pudding może być przecież kutia. Nefre, może warto by było uraczyć Irlandczyków takim polskim akcentem?

My kiedyś Anglików poczęstowaliśmy zupą makową w święta. Nie narzekali ...

Wow, pierwszy raz o tym słyszę. Świętosławie, opowiedziałbyś gdzie w Polsce się tak jada, i jak się taką zupę przyrządza? Domyślam się, że jest na słodko?

Więc jest to potrawa kuchni litewskiej:

1. Mak (ok. 0,5 kg), wypłukać, zostawić go w wodzie, zalać wodą (zimną), moczyć ok. 5 godzin (można całą noc).
2. Potem odcedzamy mak, mielimy (najlepiej maszynką do mielenia mięsa albo mikserem), dodajemy dużą ilość cukru. W zależności, od tego jaka ilość ma być tej zupy, nawet do ok. 1 kg cukru.
3. Gotujemy makaron z dużą ilością wody "na twardo". Kiedy jest już gotowy, wlewamy tą masę mieloną z cukrem do tego makaronu z wodą (nie odcedzamy makaronu) , mieszamy i lekko podgotowujemy, aż zgęstnieje.
4. Odstawiamy na ok. 20 - 30 minut. Jak ktos lubi możemy dodać bakalie, rodzynki, etc.

Jeśli zostanie jeszcze na drugi dzień, odstawic w zimne miejsce, na drugi dzień zupa zgęstnieje, wiec należy podgrzać dodając wody. Nie dodajemy żadnego tłuszczu.

To taka kutia na ciepło! Życzę smacznego!

Bardzo ładne, bardzo ładne, Świętosławie. Dziękuję.

Nefre, moje poszukiwania sprowadzają się do jednego wniosku: albo Brytyjczycy używają vegetable suet ["Jak to? W polskim Tesco nie macie wegetariańskiego łoju? Boże!" ], albo po prostu margaryny/masła, najczęściej solonego (bo oni tak lubią, my chyba możemy sobie podarować - chociaż o irlandzkie niesolone masło pewnie i tak byłoby Ci trudno). Smalec odpada, bo nie tylko za szybko się stopi i spali, ale jeszcze będzie śmierdział. Szczerze mówiąc, trochę umiem gotować, i jakoś nie widzę, aby masło miało topnieć wolniej od smalca... a zapach i tak zaleje się alkoholem. Dlatego, IMHO, chyba najlepsze będzie ghee. Z tym w Irlandii w dzisiejszych czasach na pewno nie będzie problemu. A w Polsce znajdziemy go w sklepach "ze zdrową żywnością", lub importem z Bliskiego Wschodu. Ostatecznie, zrobić ghee nie jest trudno choćby i w domu.

U nas z tradycji litewskiej zostaly slizyki i mleko makowe.

A u mnie moczka choć nie jestem pewien pochodzenia tej potrawy- jedno jest pewne, nic jej nie przebije ;]

Panie, panowie! Bardzo proszę propagować lokalną kuchnię, choćby tylko dla uciechy Tin Śliżyki, mleko makowe, moczka - podajcie przepisy, Pomyślę, czym by się podzielić w zamian.

Oj oj na moczkę przepis ciężki opiszę co to takiego a jak mama przyjdzie to podam jej przepis bo wszystkie inne jakie jadłem to.. hmm nie były zbyt smaczne

Otóż jest to jakby zupa z piernika wg mojej mamy na słodko, z dużą ilością bakalii, owoców suszonych, kompotowych oraz samego kompotu. Do tego można dodawać różne dodatki typu kawa czy piwo ale w moim przekonaniu psują one tylko smak zupki.
Najpierw należy (kilka dni przed przygotowaniem samej zupy) upiec piernik i poczekać aż zmięknie( najlepiej już teraz zacząć, im starszy piernik tym smaczniejsza moczka). Resztę napiszę jak mama będzie i nie radzę próbować wersji onetowej bo jak raz ciocia zrobiła to niestety zmarnowało się 10 litrów ;( ( moja mama robi około 15l rocznie)

Ech, lepiej pozno niz wcale wiec oto przepis, po prawdzie musialam poczekac az mama wroci do domu i poda mi go bo z pamieci to nie wiadomo co by mi wyszlo.

Slizyki
0,5 kg mąki
1 kostka palmy(margaryny)
1 szklanka cukru
0,5 dużego proszku do pieczenia(około 15 gram)
125 gram kwaśnej śmietany
soli do smaku
3 łyżki maku
mak sparzyć wrzątkirm, próżyć około 15 minut i odcedzić. Wszystkie
składniki dokładnie wymieszać, zrobić wałeczki i pokroić na małe
poduszeczki. Piec w gorącym piekarniku zeby się zrumieniły. Nie mam
pojęcia jak długo. Trzeba uważac i co parę minut zaglądać.

Mleko makowe:

Mak sparzyć wrzątkiem i zostawić na noc.Rano utrzeć z cukrem i wanilią.
Najlepiej przekręcic przez maszynkę do mięsa 3 razy, żeby pojawiło sie
białe mleczko. Zalać to przegotowaną wodą i dodać miodu.
Co do ilości to myślę, że wystarczy pół kilo maku. Wrzątku tyle żeby
zakrył ten mak. Rano mak powinien być nasiąknięty tym wrzątkiem i wtedy
go ucierać. Po utarciu dodać tyle przegotowanej wody, żeby nie był to
mleczko bardzo wodniste. Dolewaj po trochu i próbuj. Miodu też się
dodaje do smaku.

Cruel Winter cuts through like the Reaper
The Old Year lies withered and slain
Like Barleycorn, who rose from the grave
The New Year will rise up again.

And the snow falls, and the wind calls
And the year turns round again.
(by The Albion Band)

Z naszego zasypanego sniegiem (o dziwo) ogrodu wszyskim zycze wspanialego Yule a zeby obrot kola i rodzace sie slonce przynioslo wam jak najwiecej pomyslnosci.

Najserdeczniejsze życzenia Szczodry Rok
by Słońce przynosiło życie, rozkwit, radość a nie zmrok!
By na Yule / Szczodre Gody powróciły mody
I na pite z rogów miody
Nie na w stajni tłok
Szczodry Rok!!!

Makiwara

Jeszcze to ktoś pamieta?

A cóż to takiego? Brzmi jak coś z gotowanego maku?

składałem już życzenia Przesileniowe, ale jeszcze raz:
Wszystkiego Naj, Naj, Najlepszego w Przesilenie - Yule, Szczodre Gody, czy jakkolwiek nazywacie to święto. Niech Was Bogowie i Boginie prowadzą do zdrowia, szczęścia i wszelkiej pomyślności.

Sława, Sława, Sława Odrodzonemu Słońcu!!!
-- w.

12 nocy wiccanskiego Yule sie skonczylo, konczy sie swietowanie 12 nocy angielskiego christmas, zycze wiec wszystkim aby codziennosc nowego roku nie byla szara ale mienila sie wszystkimi kolarami teczy.